春之美食——蚕豆腊肉焖饭和蚕豆饼-镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县人民政府网

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魅力镇沅

发布日期： 2025-02-28 来源：编辑：田坝乡人民政府阅读次数： []

初春时节，云南镇沅的蚕豆陆续成熟，年前腌制的腊肉也散发着诱人香味。每到这个季节，在镇沅农村，几乎家家户户都会做几顿蚕豆腊肉焖饭，这是一道满足食欲的时令美食，也是镇沅地方风味。

蚕豆腊肉焖饭是道简单易做又美味可口的家常菜。蚕豆富含蛋白质、纤维和维生素B等营养物质，有助于增强体力和提高免疫力。而腊肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的能量，扒一筷子到嘴里，酱油与油脂浸润着，带着恰到好处的咸鲜，美味过瘾又营养丰富。

“青蛙爬石板”是一道云南传统美食，主要由绿蚕豆和糯米面一起煎成饼状，糯米面中，嫩绿的蚕豆好像青蛙爬在石板上，所以叫“青蛙爬石板”。蚕豆和糯米粉碰撞出奇特的清香，成为春日里一道必不可少的美食。