镇沅特色之红尾鱼-镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县人民政府网

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魅力镇沅

发布日期： 2024-04-25 来源：编辑：zy 阅读次数： []

横纹南鳅，俗名花带条鳅、花纹条鳅、横纹条鳅，在普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县，它有一个接地气的名字：红尾巴鱼。

对于镇沅人来说，从小到大去溪流小河，如果能捉到这种小鱼，带来的喜悦感是不言而喻的。近些年，红尾巴鱼也发展了人工养殖，镇沅县勐大镇白水村也尝试进行红尾巴鱼养殖，每公斤售价高达300元，一鳅难求。

将红尾巴鱼处理干净，加上调料、酸萝卜丝进行腌制，再下锅煮鱼汤，这一锅小鱼酸汤，色泽金黄诱人，鱼肉鲜嫩，酸酸的很可口，特别下饭。